Restorani u sušiju su dugo bili ikonični dio japanske kulinarske kulture. Sada, videozapisi ljudi koji ližući boce za soay soja i lupanje sa posuđama na transportnim pojasevima ne potiču kritičare da ukrcaju na svoje izglede u svijetu sa sviješću.
Prošle sedmice, video snimljen popularnim suši lancem Sushiro išao je virus, pokazujući mušku večeru lizanje prsta i dodirnu hranu dok se izlazi iz vrtilja. Čovjek je također vidio da liže bocu i šolje za pranje, što se vratio na hrpu.
Prkana je izvukla puno kritika u Japanu, gdje ponašanje postaje sve češće i poznato je na mreži kao "#sushitero" ili "#sushiterorizam".
Trend je zabrinut ulagače. Dionice u vlasnicima Sushiro Food & Life Company Co Ltd pala je u utorak za 4,8% nakon što je video virus.
Kompanija ovaj incident shvata ozbiljno. U izjavi objavljenoj prošloj srijedu, Hrana i životne kompanije rekli su da je podnela policijsku prijavu navodeći da je kupac pretrpio gubitak. Kompanija je također rekla da je primio svoje izvinjenje i upućeno osoblje restorana kako bi pružile posebno sanacionalne posude ili kontejnere za oblaganje svim uznemirenim kupcima.
Sushiro nije jedina kompanija koja se bavi ovim problemom. Dva druga vodeća suši transportna lanca, Kura Sushi i Hamazushi, rekli su CNN-u da su suočeni sa sličnim prekidima.
Posljednjih sedmica, Kura Sushi je i policiju nazvao i preko drugog videa kupcima koji pokupe hranu rukom i vraćaju ga na trag transportera da jedu. Čini se da su snimci snimljeni prije četiri godine, ali samo je nedavno rezulcred, rekao je glasnogovornik.
Hamazushi je prošle sedmice izvijestio još jedan incident policiji. Mreža je rekla da je pronašla video koji je virus bio na Twitteru koji pokazuje da je Wasabi koji se posipa na sušiju kao što se valja. Kompanija je u izjavi izjavila da je to "značajan odlazak iz naše politike kompanije i neprihvatljiv je".
"Mislim da su se ovi suši TERO incidenti dogodio jer su trgovine imale manje zaposlenika," Nobuo Yonekawa ", rekao je kritičar suši restorana u Tokiju više od 20 godina, rekao je za CNN. Dodao je da su restorani nedavno režu osoblje da se nose sa drugim rastućim troškovima.
Yonegawa je napomenuo da je vreme izvlačenja posebno važno, posebno jer su japanski potrošači postali više higijenski svjesni zbog izbijanja CoviD-19.
Japan je poznat kao jedno od najčišćih mjesta na svijetu, pa čak i prije pandemije, ljudi redovno nosili maske kako bi spriječili širenje bolesti.
Zemlja sada doživljava rekordni val HID-19 infekcija, a dnevni broj slučajeva koji dostiže malo ispod 247.000 početkom januara, javni javni emitirani NHK.
"Tokom Pandemike Covid-19, suši lanci moraju pregledati svoje sanitarne i sigurnosne standarde za sigurnost hrane u svjetlu ovih razvoja", rekao je. "Ove mreže će morati pojačati i pokazati kupcima rješenje za obnovu povjerenja."
Preduzeća imaju dobar razlog za zabrinutost. Daiki Kobayashi, analitičar na japanskom prodavaču nomura vrijednosnih papira predviđa da bi ovaj trend mogao povući prodaju u suši restoranima do šest mjeseci.
U bilješci klijentima prošle sedmice, rekao je, rekao je videozapisi o Hamazushiju, Kura Sushi i Sushiro "mogli utjecati na prodaju i promet."
"S obzirom na to kako se izbirljivi japanski potrošači govori o incidentima sigurnosti hrane, vjerujemo da bi negativan utjecaj na prodaju mogao trajati šest mjeseci ili više", dodao je.
Japan se već bavio tim pitanjem. Česta izvještaja o pljivnima i vandalizmu u sušijskim restoranima također su "oštetili" prodaju lanca i posjećenost u 2013. godini, rekao je Kobayashi.
Sada su novi videozapisi izazvali novu diskusiju na mreži. Nekim japanskim korisnicima društvenih medija ispitivali su ulogu restorana transportnih remena posljednjih tjedana, jer potrošači zahtijevaju više pažnje čistoći.
"U doba u kojoj sve više i više ljudi žele širiti virus na društvenim medijima, a koronavirus je ljude osjetljivijim na higijenu, poslovni model zasnovan na sušijem na transportnom traku više ne može biti održiv", napisao je jedan korisnik Twittera. "Tužno."
Drugi korisnik je u usporedbi s tim s kojim se suočavali od kantinskih operatera, sugerirajući da su prevara "otkrili" opće probleme javnog servisa.
Sushiro je u petak potpuno prestao hranjen neuređenom hranom na transportne pojaseve, nadajući se da ljudi neće dirati hranu drugih ljudi.
Glasnogovornica za hranu i životne kompanije rekla je da CNN-u, umjesto da pušta kupcima da poduzmu vlastite pločice, kompanija, kompanija sada objavljuje slike suši na praznim tablicama kako bi se ljudima pokazuju.
Sushiro će također imati akrilne ploče između transportne trake i objeno sjedala kako bi ograničili svoj kontakt s prelaskom hrane, saopštila je kompanija.
Kura suši ide na drugi način. Glasnogovornik za kompaniju za CNN-u rekao je ove sedmice da će pokušati koristiti tehnologiju za hvatanje kriminalaca.
Od 2019. godine, lanac je opremio transportne trake s kamerama koji koriste umjetnu inteligenciju za prikupljanje podataka o tome što suši kupci biraju i koliko tanjira se konzumira za stolom, rekao je.
"Ovog puta želimo implementirati naše AI kamere da bismo vidjeli jesu li kupci stavili suši da su pokupili rukama na pločice", dodao je glasnogovornik.
"Uvereni smo da možemo nadograditi naše postojeće sisteme za rješavanje ovog ponašanja."
Većina podataka na citatima dionica pružaju šipke. Američki tržišni indeksi prikazani su u realnom vremenu, osim S & P 500, koji se ažurira svake dvije minute. Sva vremena su u američkom istočnom vremenu. Factset: Factset Research Systems Inc. Sva prava zadržana. Chicago Mercantile: Neki tržišni podaci su vlasništvo Chicago Mercantile Exchange Inc. i njegovih licence. Sva prava zadržana. Dow Jones: Indeks marke Dow Jones je u vlasništvu, izračunati, distribuiran i prodao DJI OPCO, podružnica S & P Dow Jones Indeksi LLC i licencirani za upotrebu S & P Opco, LLC i CNN. Standardni i siromašni i S & P su registrirani zaštitni znaci standardnih i siromašnih financijskih usluga LLC i Dow Jones je registrovani zaštitni znak kompanije Dow Jones zaštitni znak LLC. Sav sadržaj Indeksi marke Dow Jones vlasništvo je S & P Dow Jones Indeksi LLC i / ili njegovih podružnica. Fer vrijednost koju pruža indexarb.com. Tržišni odmor i radno vrijeme pruža CoPP Clark Limited.
© 2023 CNN. Warner Bros. otkriće. Sva prava zadržana. CNN sans ™ i © 2016 CNN sans.