Sushi Train restorani su dugo bili kultni dio japanske kulinarske kulture.Sada, video snimci ljudi koji ližu zajedničke flaše soja sosa i petljaju sa posuđem na pokretnim trakama podstiču kritičare da dovode u pitanje njihove izglede u svetu svjesnom Covida.
Prošle sedmice, video koji je snimio popularni lanac sušija Sushiro postao je viralan, na kojem se vidi kako muškarac iz restorana liže prst i dodiruje hranu dok izlazi sa vrtuljka.Čovek je takođe viđen kako liže flašu sa začinom i šolju, koje je vratio na gomilu.
Šala je izazvala mnogo kritika u Japanu, gdje je ponašanje sve češće i poznato je na internetu kao "#sushitero" ili "#sushiterrorism".
Trend je zabrinuo investitore.Dionice vlasnika Sushiro Food & Life Companies Co Ltd pale su u utorak 4,8% nakon što je video postao viralan.
Kompanija ozbiljno shvata ovaj incident.U saopštenju objavljenom prošle srijede, Food & Life Companies je navela da je podnijela policijski izvještaj u kojem se navodi da je kupac pretrpio gubitak.Kompanija je takođe saopštila da je primila njegovo izvinjenje i dala instrukcije osoblju restorana da svim uznemirenim mušterijama obezbedi posebno dezinficirani pribor ili posude sa začinima.
Sushiro nije jedina kompanija koja se bavi ovim pitanjem.Druga dva vodeća transportna lanca za sushi, Kura Sushi i Hamazushi, rekli su za CNN da se suočavaju sa sličnim prekidima.
Proteklih sedmica, Kura Sushi je također pozvao policiju zbog još jednog videa mušterija kako ručno uzimaju hranu i vraćaju je na pokretnu traku kako bi je drugi jeli.Čini se da je snimak snimljen prije četiri godine, ali je tek nedavno ponovo izašao na površinu, rekao je portparol.
Hamazushi je prošle sedmice prijavio policiji još jedan incident.Mreža je saopštila da je pronašla video koji je postao viralan na Tviteru na kome se vidi kako se vasabi posipa po suši dok se plasira.Kompanija je u saopštenju navela da je ovo "značajno odstupanje od politike naše kompanije i da je neprihvatljivo".
„Mislim da su se ovi incidenti sa sushi tero desili zato što je u prodavnicama bilo manje zaposlenih koji su obraćali pažnju na kupce“, rekao je za CNN Nobuo Jonekava, koji je više od 20 godina kritičar suši restorana u Tokiju.Dodao je da su restorani nedavno otpustili osoblje kako bi se nosili s drugim rastućim troškovima.
Yonegawa je napomenuo da je vrijeme izvlačenja posebno važno, posebno jer su japanski potrošači postali svjesniji higijene zbog izbijanja Covid-19.
Japan je poznat kao jedno od najčistijih mjesta na svijetu, a i prije pandemije ljudi su redovno nosili maske kako bi spriječili širenje bolesti.
Zemlja sada doživljava rekordni talas zaraženih Covid-19, a dnevni broj slučajeva dostigao je nešto manje od 247.000 početkom januara, javio je japanski javni servis NHK.
“Tokom pandemije COVID-19, lanci sušija moraju revidirati svoje sanitarne standarde i standarde sigurnosti hrane u svjetlu ovih događaja”, rekao je.“Ove mreže će morati da se pojačaju i pokažu korisnicima rješenje za vraćanje povjerenja.”
Preduzeća imaju dobar razlog za zabrinutost.Daiki Kobayashi, analitičar japanske maloprodajne kompanije Nomura Securities, predviđa da bi ovaj trend mogao odložiti prodaju u suši restoranima i do šest mjeseci.
U poruci klijentima prošle sedmice, rekao je da bi video snimci Hamazushija, Kura Sushija i Sushira "mogli utjecati na prodaju i promet".
"S obzirom na to koliko su japanski potrošači izbirljivi u vezi sa incidentima u vezi sa sigurnošću hrane, vjerujemo da bi negativan utjecaj na prodaju mogao trajati šest mjeseci ili više", dodao je.
Japan se već bavio ovim pitanjem.Česti izvještaji o podvalama i vandalizmu u suši restoranima također su "naštetili" prodaji i posjećenosti lanca u 2013, rekao je Kobayashi.
Sada su novi video snimci pokrenuli novu diskusiju na mreži.Neki japanski korisnici društvenih mreža posljednjih sedmica dovode u pitanje ulogu suši restorana na pokretnoj traci jer potrošači zahtijevaju više pažnje na čistoću.
“U doba u kojem sve više ljudi želi širiti virus na društvenim mrežama, a koronavirus je učinio ljude osjetljivijima na higijenu, poslovni model zasnovan na uvjerenju da će se ljudi ponašati kao suši restoran na pokretnoj traci više ne može biti održiv”, napisao je jedan korisnik Twittera."Tužan."
Drugi korisnik je uporedio problem sa onim sa kojim se suočavaju operateri kantina, sugerišući da su obmane „otkrile“ opšte probleme javnih usluga.
Sushiro je u petak potpuno prestao da stavlja nenaručenu hranu na pokretne trake, nadajući se da ljudi neće dirati hranu drugih ljudi.
Glasnogovornica Food & Life Companies rekla je za CNN da umjesto da kupcima dopusti da sami uzimaju svoje tanjire kako žele, kompanija sada objavljuje slike sušija na praznim tanjirima na pokretnim trakama kako bi pokazala ljudima šta mogu naručiti.
Sushiro će također imati akrilne ploče između pokretne trake i sjedišta za restorane kako bi se ograničio njihov kontakt s hranom koja prolazi, saopštila je kompanija.
Kura Sushi ide na drugu stranu.Portparol kompanije rekao je za CNN ove sedmice da će pokušati da iskoristi tehnologiju za hvatanje kriminalaca.
Od 2019. godine lanac je opremio svoje pokretne trake kamerama koje koriste umjetnu inteligenciju za prikupljanje podataka o tome šta kupci sušija biraju i koliko tanjira konzumiraju za stolom, rekao je.
„Ovog puta želimo da postavimo naše kamere sa veštačkom inteligencijom da vidimo da li kupci stavljaju suši koji su pokupili rukama nazad na tanjire“, dodao je portparol.
“Uvjereni smo da možemo nadograditi naše postojeće sisteme kako bismo se suočili s ovim ponašanjem.”
Većinu podataka o kotacijama dionica pruža BATS.Indeksi američkog tržišta prikazuju se u realnom vremenu, s izuzetkom S&P 500, koji se ažurira svake dvije minute.Sva vremena su po američkom istočnom vremenu.Factset: FactSet Research Systems Inc. Sva prava zadržana.Chicago Mercantile: Neki tržišni podaci su vlasništvo Chicago Mercantile Exchange Inc. i njegovih davalaca licence.Sva prava zadržana.Dow Jones: Indeks brenda Dow Jones posjeduje, izračunava, distribuira i prodaje DJI Opco, podružnica S&P Dow Jones Indices LLC, a licenciran za korištenje od strane S&P Opco, LLC i CNN.Standard & Poor's i S&P su registrovani zaštitni znakovi kompanije Standard & Poor's Financial Services LLC, a Dow Jones je registrovani zaštitni znak Dow Jones Trademark Holdings LLC.Sav sadržaj Dow Jones Brand Indices vlasništvo je S&P Dow Jones Indices LLC i/ili njegovih podružnica.Fer vrijednost osigurava IndexArb.com.Praznike na tržištu i radno vrijeme osigurava Copp Clark Limited.
© 2023 CNN.Otkriće Warner Bros.Sva prava zadržana.CNN Sans™ i © 2016 CNN Sans.