Red Robin će početi pripremati hamburgere s ravnim vrhom na roštilju kako bi poboljšao svoju hranu i pružio kupcima bolje iskustvo, rekao je u ponedjeljak izvršni direktor GJ Hart.
Nadogradnja je dio plana oporavka od pet tačaka koji je Hart detaljno opisao u prezentaciji na konferenciji investitora ICR-a u Orlandu na Floridi.
Pored pružanja boljeg hamburgera, Red Robin će omogućiti operaterima da donose bolje odluke i rade na smanjenju troškova, povećanju angažmana gostiju i jačanju svojih finansija.
Lanac sa 511 stanova također je saopćio da razmatra prodaju do 35 svojih nekretnina i njihovo iznajmljivanje investitorima kako bi im pomogao u otplati duga, finansiranju kapitalnih investicija i otkupu dionica.
Trogodišnji plan mreže North Star ima za cilj rješavanje posljedica smanjenja troškova u proteklih pet godina. To uključuje ukidanje konobara i šefova kuhinja u restoranima te zatvaranje centara za obuku na daljinu. Ovi potezi ostavili su radnike restorana neiskusnima i preopterećenima, što je rezultiralo padom prihoda koji Red Robin još nije u potpunosti oporavio.
Ali Hart, koji je imenovan za izvršnog direktora u julu, vjeruje da temelj Red Robina kao visokokvalitetnog brenda usmjerenog na kupca ostaje netaknut.
„Postoje neke fundamentalne stvari u vezi s ovim brendom koje su moćne i možemo ih vratiti u život“, rekao je. „Ovdje ima puno posla.“
Jedan od njih su njegovi hamburgeri. Red Robin planira ažurirati svoj prepoznatljivi meni zamjenom postojećeg sistema za kuhanje na pokretnoj traci ravnim roštiljima. Prema Hartu, ovo će poboljšati kvalitet i izgled hamburgera i brzinu kuhinje, kao i otvoriti druge opcije na meniju.
U nastojanju da promijeni način na koji posluju njihovi restorani, Red Robin će postati kompanija usmjerena na operacije. Operateri će imati više utjecaja na odluke kompanije i imat će veću kontrolu nad načinom na koji vode svoje restorane. Prema Hartu, prisustvovat će svakom sastanku kompanije „kako bi osigurali da ostanemo pošteni“.
Kako bi opravdao pristup odozdo prema gore, Hart ističe da se današnji najbolji mrežni operateri opiru štetnim promjenama koje je kompanija uvela u proteklih pet godina. Po njegovom mišljenju, to je dokaz da je veća lokalna autonomija dobra za poslovanje.
Kompanija je saopštila da Polaris ima potencijal da udvostruči svoju prilagođenu EBITDA maržu (zarada prije kamata, poreza, deprecijacije i amortizacije).
Prodaja Red Robina u istim trgovinama porasla je za 2,5% u odnosu na prethodnu godinu u četvrtom kvartalu koji je završio 25. decembra. Povećanje od 40 posto, ili 2,8 miliona dolara, ostvareno je od preostalih sredstava na neiskorištenim poklon karticama.
Članovi omogućavaju naše novinarstvo. Postanite član Restaurant Businessa već danas i uživajte u ekskluzivnim pogodnostima, uključujući neograničen pristup svim našim sadržajima. Prijavite se ovdje.
Dobijte informacije iz ugostiteljske industrije koje trebate znati već danas. Prijavite se da biste primali tekstualne poruke od Restaurant Businessa s novostima i idejama važnim za vaš brend.
Winsight je vodeća B2B kompanija za informacione usluge specijalizirana za prehrambenu industriju putem medija, događaja i podataka za trgovinu u svim kanalima (trgovine mješovitom robom, maloprodaja hrane, restorani i nekomercijalni ketering) gdje potrošači kupuju hranu i piće. Leader pruža analizu tržišta i analitičke proizvode, konsultantske usluge i sajmove.