Banane su vrsta voća koje često vidimo u našem svakodnevnom životu. Pogodni su za ljude svih uzrasta i vrlo su ljubazni za starije osobe sa lošim zubima. Jam banane izrađen je od banana i lako je konzumirati i nositi, obično konzervirati. Koja je metoda obrade za zaglavlje banane? Pogledajmo sada!
Banane su zajedničko voće koje je pogodno za sve uzraste. Dakle, kao proizvod banane, banana je banana također vrlo pogodan za ljude svih dobnih skupina za jelo, što je prilično dobro. Obrada sirovine: * zreli ili čak preko zrele mogu se koristiti, s ručnim pilingom. Tretman za zaštitu boja: Zaštita boje u boji. Banana pulpa premlaćivanje zahtijeva veliku količinu zraka koji će biti izložen u mjehuriću za premlaćivanje. Ako se zaštita boja ne učini, zastoj će se pretvoriti tamno smeđom. Stoga je zaštita boje ključna mjera za boju zaglavlje. Rezultati ukazuju na to da je svrha blanširanja u 100 ℃ vrućim vodama 2 minute prije nego što je premlaćivanje je inaktiviranje aktivnosti polifenol oksidaze i blokirati oksidaciju polifenola. Rezultati su pokazali da je enzim Browning kontroliran kada je središnja temperatura voćne pulpe dosegnula 85 ℃. Nakon blanširanja, pokupite pulpu, dodajte vitamin C, koji je askorbinska kiselina, kao zaštitni boju, a zatim uđite u bateriju da biste formirali pulpu. Koncentracija, dodavanje šećera i aditivi: Banana pulpa sadrži visoki šećer i pektin, što otežava koncentrirati se pod normalnim pritiskom. Ako se koristi koncentracija atmosfere, vrijeme grijanja treba skratiti što je više moguće, a sredstva za zgušnjavanje poput natrijum-alginata mogu se dodati na odgovarajući način. Nakon kratkog perioda koncentracije dodajte bijeli šećer za postizanje topljivih čvrstog sadržaja od 40-45%, a zatim prestanite grijanje. Bočica za punjenje: napunite i poklopac sa četverostrukom bocom od 200 g.
Tada se može izvršiti operacija sterilizacije, sterilizacija: atmosferska sterilizacija tlaka, odnosno grijanje u kipuću vodu na 100 ℃ tokom 20 minuta može postići svrhu sterilizacije. Hlađenje: Usvojiti segmentirana metoda hlađenja, a zatim se ohladi na 40 ℃. Gotov proizvod: Banana Jam ima svijetlo žutu do zlatne boje, glatko tijelo i jaku aromu banane. Nakon 15 mjeseci skladištenja na sobnoj temperaturi, boje, arome i Browning proizvoda su normalne. Na taj se način završava cjelokupni proces izrade zaglavljenja banane, a vidi se da je čitav proces vrlo zreo, mijenjajući jedan korak nakon drugog, što je vrlo rigorozno.
Iz gore navedenog, vidi se da je metoda obrade bananske džeme vrlo zrela, a sada se može preraditi i proizvesti u velikoj mjeri. Način obrade banana zahtijeva da profesionalno osoblje djeluje, što može poboljšati efikasnost obrade i osigurati kvalitetu i sigurnost hrane. Ovo je još uvijek vrlo važno, a to je i nešto što praktičari trebaju obratiti pažnju. Sve u svemu, metoda obrade banane je relativno jednostavna i ne zahtijeva pretjeranu ručnu intervenciju.