Sumorna obala Meksičkog zaliva ne priziva slike Mediterana, ali kao grad gurmana, Houston je svakako ostavio svoj trag na glavnim jelima regije.
Grčka hobotnica na drveni ugalj? Houston jeste. Ulična hrana, od girosa s janjetinom i falafelom do kruha začinjenog za'atarom? Houston jeste. Nevjerovatno mekan, sanjiv humus? Kao i Houston. Bayou City ima sve što vam je potrebno za najbolje mediteranske restorane.
Ako ste spremni zadovoljiti svoje nepce, evo gdje možete probati najbolju mediteransku kuhinju u Houstonu.
Ne dajte se zavarati njegovim čistim izgledom. Vinski podrum Community Wine Cellar je glavna atrakcija u Montroseu već preko 30 godina, a prošle godine je otvorio i drugu ispostavu u Highlandsu. Prošetajte cijelim putem u neprekidnom toku mediteranske ulične hrane: shawarma i kiseli krastavci umotani u toplu pitu sa slanim umakom od bijelog luka; giros od govedine i janjetine u zdjelicama, umotan ili složen preko pomfrita, preliven salsom i tzatzikijem; i svilenkasti humus, koji bi uvijek trebao biti pri ruci.
Možete ga pronaći na adresi: 2002 Waugh Dr., Houston, TX 77006, 713-522-5170 ili 518 W. 11th St., Suite 300, Houston, TX 77008, 713-393-7066.
Tek kada uđete u prostrani restoran u stilu kafeterije Aladdin, zaista oživite – sada postoje dvije lokacije, jedna u donjem Westheimeru (od otprilike 2006. godine) i druga u novijim lokacijama Garden Oaks. Napunite svoj tanjir omiljenim jelima obožavatelja, uključujući humus od karameliziranog luka i baba gannouji, svježe pečeni pita kruh, libanonsku salatu od krastavaca, hrskavo prženi karfiol, ražnjiće od piletine sa šafranom i mrvičastu janjeću nogu s kostima. Zvuči kao puno? Da, i vrijedno je.
Možete ga pronaći na adresi: 912 Westheimer St., Houston, TX 77006, 713-942-2321 ili 1737 W. 34th St., Houston, TX 77018, 713-681-6257.
Učinite sebi uslugu i posjetite ogromni restoran s hranom u glamuroznom Post Houstonu. Kada to učinite, ne zaboravite uvrstiti ovu mediteransku destinaciju na svoj epski kulinarski bife. Nazvana po historijskom nadimku jordanskog grada Irbida (rodnog grada osnivača i kuhara), Arabella nudi autentične mediteranske recepte koji se prenose s generacije na generaciju, često s daškom Treće obale. Napunite tanjire piletinom shawarma umotanom u tortilju, janjećim koljenicama, listovima vinove loze i ljutim humusom, a zatim pripremite zdjele riže i salate.
Rođen i odrastan u Houstonu, pripadnik prve generacije libanonskih Amerikanaca, Rafael Nasr sanjao je o pravljenju zanatskih pita kako bi spojio svoju strast prema kulturi i svom gradu. Nasr stvara jela koja odgovaraju toj strasti, koristeći lokalne proizvode i proteine ​​od obližnjih rančera, kao i maslinovo ulje uvezeno direktno sa plantaža maslina u području gdje živi libanonska porodica. Čekaju vas ljuti humus i labneh sa zaatari ljutim manaishom (libanonskim lepinjama), salata fattoush ukrašena sosom od nara i pečene ptice sa aioli sosom od bijelog luka i hrskavim pomfritom.
Možete ga pronaći na adresi: 1920 Fountain View Drive, Houston, TX 77057; 832-804-9056 ili 5172 Buffalo Speedway, Suite C, Houston, TX 77005; 832-767-1725.
Ovaj lokalni restoran već preko 25 godina poslužuje svježu, domaću mediteransku i libanonsku kuhinju i ima 6 lokacija u Houstonu i 3 u Dallasu. Rođen i odrastao u Syedu, Libanon, kuhar Fadi Dimassy impresioniran je provjerenim porodičnim receptima: tanjirom ražnjića od govedine i janjetine s basmati rižom i mohammarom, baba ghanoushom i slanutkom eagle s toplim pitom, krompirom od nara, patlidžana i korijandera, te njegovim poznatim falafelom, koji morate probati.
Nova izraelska kuhinja zauzima centralno mjesto u ovom prekrasnom restoranu u Rice Villageu. To znači da možete uživati ​​u šarenom mozaiku salata (mali prilozi): ljuta harissa od mrkve, rajčice i paprike, svilenkasti baba ganoush i velika zdjela najkremastijeg humusa od janjetine na svijetu. Najvažnije je da povedete svoje prijatelje kako ne biste morali birati između prženih janjećih kotleta i ražnjića od goveđeg filea začinjenih za'atarom i maslacem sa začinima od sumaka. Za pravu zabavu, ostanite do kasno četvrtkom kada se restoran pretvara u zabavu s trbušnim plesom, pucanjem i odličnom atmosferom.
Smješten na prekrasnoj i osamljenoj lokaciji u Rice Villageu, ovaj moderni grčki bistro bi mogao biti mjesto gdje biste željeli otići na svoj sljedeći sastanak. Opustite se uz pečenu hobotnicu s pireom od graha, nježne janjeće kotlete u umaku od komorača i punjenu cijelu ribu bez kostiju na način plaka. Također je zanimljivo istražiti svijet grčkog vina.
Mary i Sameer Fakhuri su prije više od 20 godina donijeli svoje sjevernolibanske korijene u Houston i otvorili ovo mediteransko utočište 2005. godine. Sada s dva mjesta, lokalno stanovništvo hrli ovdje da umače, zakuca i posluži humus shawarma, somun zaatar, pileću džigericu s okusom nara, gulaš od boba i začinjenu pečenu kaftu. Desert se završava bananama, pistacijama i libanskim pudingom prelivenim medom.
Možete ga pronaći na adresi: 5825 Richmond Ave., Houston, TX 77057; 832-251-1955 ili 4500 Washington Ave., Suite 200, Houston, TX 77007; 832) 786-5555.
Doživite okus Istanbula kroz Houston u ovom turskom restoranu s roštiljem ovdje u Teksasu, gdje se mediteranski, balkanski i bliskoistočni okusi besprijekorno miješaju. Specijaliteti uključuju lahmajun i pide punjene puretinom, kobasicom i sirom, kotlete od janjetine s drvenog uglja i miješana jela s roštilja, slatkiše od baklave do pudinga katefi.
Svi vole Nico Nico. Poslužuje brze obroke u grčkom stilu za večeru u porodičnoj atmosferi, a prekrasna kutija za deserte vas mami poput sirene, čak i kada ste siti girosa i ćevapa, spanakopite i musake, falafela i feta čipsa. Predlažem da poslušate sirene i naručite grčku kafu i lukumades (pečene kuglice od meda) dok odlazite.
Moćna Atlas grupa restorana (Loch Bar, Marmo) ističe se ovim mediteranskim konceptom na obali, smještenim na svijetloj i prozračnoj lokaciji u prekrasnom naselju River Oaks. Počnite s čašom ili bocom vina s najveće grčke vinske karte Lone Stara, uparenog s grčkim umakom i pitom. Isprobajte baganush, ljuti tirokafteri i šareni tzatziki; dodajte sadržaj za dijeljenje, od vatrenog saganakija do listova vinove loze punjenih wagyu umakom; i birajte između bilo koje svježe ribe unesene iz cijelog svijeta, poput divlje ulovljene egejske arowane ili kraljevske dore.
Ovdje možete pronaći gotovo sve što trebate znati o ovoj porodičnoj specijaliziranoj trgovini prehrambenih proizvoda (smještenoj u centru grada i blizu Westheimera), gdje traka za pitu dostavlja svježi, topli libanski kruh po cijeloj trgovini. O, a naći ćete i gotova jela poput knedli od govedine, salate od krastavaca, tabulija, humusa s marokanskim maslinama, pirjane janjeće koljenice, šavarme i grčkih bronzanih kolača.
Možete ga pronaći na adresi: 12141 Westheimer Road Houston, TX 77077; (281) 558-8225 ili 1001 Austin Street Houston, TX 77010; 832-360-2222.
Brooke Viggiano je slobodna spisateljica sa sjedištem u Houstonu, Teksas. Njeni radovi su objavljeni online i u štampanom obliku putem Chron.com, Thrillist, Houstonia, Houston Press i 365 Houston. Pratite je na Instagramu i Twitteru za najbolje hladno pivo u gradu.